酒田　釣り船　「黒ひげ」

今年のゴムボは底物ばかりで・・・・・・


カサゴ・マゾイ・クロソイは

刺身・・・煮魚・・・焼き魚・・・・いろいろ食べてきた。


どんな食い方しても白身の底物は旨いのだが・・・・・・・・・・


特にカサゴは唐揚げげが大好きですが今回のカサゴはＢＩＧサイズ！！！


どう見ても唐揚げサイズじゃない・・・・・・


どうして食おうか？？？


挑戦！！！


カサゴの一夜干し・・・・・・・


以前尺メバルの一夜干しを作ったのを思い出し・・・今回はカサゴで！！！






尺カサゴをさばきましょう！！！





頭と内臓を取り除いて背開きにします。


もちろん頭はドンガラ汁に！！！



それを日本酒・塩・醤油・みりんに30分ほど漬け込みます！





今回は贅沢に大吟醸「楯野川」を使ってみました！






虫よけの乾燥籠に入れて干します！


天気がいいので3～4時間ほどで出来上がりです！





肉厚でジューシーな一夜干しの出来上がり！


超旨そうな照りが出てます。


今夜の晩酌楽しみだ～～～～～～！！！




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